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  • 高原骑士12年单一麦芽威士忌
  • Highland Park 12years Single Malt Whisky
  •  
  • 规格:700ML
  • 原料:大麦
  • 酒精度:40%
  • 产地:苏格兰奥克尼岛
  • 价格:340.00元/瓶      特价:¥0元
  • 数量:
  •    
产品信息

 

       色泽:淡金黄色过渡到琥珀色
       芳香:调味蜜,甘甜的橘皮香,淡淡的泥炭味,胡桃
       口感:些许干涩,药片,石楠蜜,烘干的药草,淡淡的麦芽香
       回味:持久,极为干涩,石楠香
 
       高原骑士12年单一纯麦威士忌,曾荣获2007「旧金山世界烈酒竞赛」双金牌奖,由Jim  Murray(Whiskey Bible作家)评语「超乎水平,几乎是接近完美的一支单一纯麦威士忌!」,2007国际烈酒竞赛International Wine and Spirits Competition(IWSC)金牌奖。
 
 
     高原骑士12年单一纯麦威士忌,该色泽为炙亮的琥珀色,香氛充满石楠蜜香,及清淡泥煤烟熏气息,口感中完整的麦香传递,圆融的烟熏甜味,余韵则是极具挑逗的石楠蜜香环绕清淡烟熏麦芽味,制造过程中使用20%的新雪莉橡木桶陈年。
 
 
高原骑士Highland Park品牌故事
 
       自1798年诞生以来,高原骑士(Highland Park)拥有超过两百年的历史光芒及众多迷人的传说,是苏格兰最古老的酒厂之一,位于北纬59度的奥克尼群岛之上,也是世界最北的蒸馏厂。
 
 
       当地长年于「恒低温」状态,对孕育威士忌的生命来说,奥克尼可以说是得天独厚的神谕之地。1939年,英国海军皇家橡树号于史卡帕湾遭德国海军击沉,温斯顿.丘吉尔首相为此踏上奥克尼群岛视察战区。
 
 
 
       据说,当时他心中最渴望的是赶快赴高原骑士酒厂参观,并来一杯他所喜好的高原骑士威士忌。高原骑士不但拥有来自克兰提特的纯净水源,奥克尼独特的泥煤更是理解及品味高原骑士威士忌的关键。
 
       高原骑士威士忌所以能长期受到全球品味菁英人士的推崇,更来自于不惜成本、注重细节与坚持「制程的五大基石」的精神:
1.         坚持传统耗时耗费的「手翻麦芽」制程谷物的结构必须经由发芽来改变。大麦浸泡在通中两天后会出现小芽。桶内的水排出后,取出「绿色麦芽」铺在发芽地板上继续五到七天的发芽过程。在这段时间里必须规律的翻动麦芽以避免过热或是因为交错的小芽而造成的纠结现象。
高原骑士是少数仍然使用昂贵、辛苦的手翻麦芽的传统的酿酒厂之一。手翻麦芽的成本较机器处理的麦芽多出 2.5 倍,这也是为什么大部分酿酒厂都早已放弃坚持这项传统的原因。
 
 
「手翻麦芽的过程中,大麦得以均匀的发芽并接触奥克尼独有的海风,让产制的威士忌具有独特的风味。」这是高原骑士两百多年来依然能够产制出如此层次丰富而口感独特的威士忌的原因之一。
 
2. 坚持使用较稀有的当地表层泥煤,融入了天然石楠蜜香泥煤大约的组成份子为 90% 的水以及 10% 的干燥物质(而 92% 是有机物质)。泥煤包括木质素、多酚诱导体(燃烧时会发出浓烟并具医疗效果)、碳水化合诱导体。
 
 
研究显示岛屿地区的泥煤与苏格兰内陆地区的泥煤不同,奥克尼岛的泥煤与艾雷岛区的泥煤也有显著的不同。奥克尼泥煤较艾雷岛区的泥煤拥有较多的碳水化合诱导体,而艾雷岛有较多的木质素诱导体。
 
泥煤里化学成份的差异对威士忌整体风味造成影响。奥克尼的泥煤约有九千年的历史(较艾雷岛的年轻),而最深的泥沼大约有四公尺深。Highland Park使用的泥煤精选自哈比斯特摩尔(Hobbister Moor)的河岸,表层泥煤大约1800 年的历史,富含石南花。
 
芳香的泥煤给予高原骑士威士忌一种愉悦的诱惑力、丰富的石楠蜜香以及烟熏味,这是其他单一纯麦威士忌所没有的。
 
3. 奥克尼恒低温的气候, 拥有更温和的陈年环境位置是另一个凸显威士忌特性的重要因素,奥克尼的高纬度在夏天气温较苏格兰内陆低温,冬天受到墨西哥湾流北上带来的暖空气影响,气温较内陆地区高。缺少极端气候(太热或太冷)带来温和的陈年环境,这就是高原骑士口感平顺的原因。
 
 
4. 坚持使用较昂贵的雪莉橡木桶苏格兰威士忌酿酒工业,大部分都是使用美国进口的波本酒桶进行陈年,而高原骑士所使用的则是来自欧洲或美国的雪莉橡木桶 –以西班牙的欧罗洛索雪莉(Oloroso Sherry)橡木桶为主。
 
据估计,60% 至 80% 的装瓶威士忌的最后口感来自木头。西班牙雪莉橡木桶带给威士忌较深色泽以及果实香味,而美国雪莉橡木桶则有香草以及奶油糖道。
 
一般来说,雪莉木桶会比波本木桶贵上十倍,但是高原骑士认为这种木桶可给予酒液丰富的风味,因此坚持使用雪莉橡木桶陈年。
 
 
5. 坚持在调制年份后,让酒液再回到橡木桶,追求酒质的和谐高原骑士单一纯麦威士忌的每一批酒,在调制之后,威士忌会再装回雪莉橡木桶,进行为期至少六个月以上的调制过程。这项过程可确保不同年份与批次的酒液完味道与色泽的完美的结合。
 
所有高原骑士威士忌都有自然泽以及整体的均衡感。对许多酿酒业者来说,这道手续并非绝对必要并会造成额外花费,由此再一次的说明,高原骑士注重细节与追求质量的酿酒原则。
 
 
高原骑士蒸馏厂的所在地奥克尼岛是维京人移民的故乡,当地融合塞尔克特与斯堪地纳维亚文化,高原骑士对制酒决不妥协的精神,正是奥克尼岛文化的灵魂核心。2007年高原骑士采用全新的包装设计,主题便是带领酒迷领会穿越时空的经典价值。
 
新的品牌LOGO设计灵感来自于12世纪维京人盾牌的形状,图案采用了在塞尔克特及斯堪地纳维亚文化中常见的元素,例如优雅的曲线、繁复的线条以及北欧民族热爱的银制浮雕质感,它代表了高原骑士正直、坚持的精神。

 

(共32条评论)

用户评论

  • 印在桑海 ( 2014-05-14 17:06:32 )

    对于任何一位威士忌爱好者来说,Highland Park 12都是当之无愧的经典之作,他有力却不霸道,浑厚却无老气横秋之感,绝对不容错过。

  • elwinchow ( 2013-02-26 01:38:55 )

    用的是加冰块的喝法,倒入酒后可以听见酒与冰块产生反应而发出嘶嘶的声音,摇晃酒杯的同时可以看见被称谓“风味的精华”——冷凝酯,如一丝丝银色发丝一样不断凝结,同时散发着一些蜂蜜和甘草还有果香的甜味的味道,还有略带些泥煤味道。第一口喝下去的时候就能感受到加冰喝法的顺滑和冷凝酯带来如丝般柔顺的口感,然后让酒体在牙齿与舌尖不断碰撞后,便感觉到由雪梨桶赋予的强烈而恰到好处的蜂蜜和果香的微甜,接着便是甘草(本人没试石楠,但口感觉得像甘草的味道)那种中正平和的香味和那股冲鼻而上的冲劲完美结合,最后细嚼之下,泥煤味姗姗来迟,仿佛还带着些海风的咸味,让人想到那在海风的洗礼下不断被人翻炒的麦芽而赋予了这种独特的风味,最后收尾的是淡淡的烟熏味的回甘还有清新的泥煤味,为这一次的高地之旅划下完美句号。Elwin

    管理员:绝对专业的酒评!感谢您对爱威网的支持!祝您在以后的饮酒过程中得到更多的乐趣!

  • gioni ( 2013-02-25 07:39:48 )

    对酒类网站货品的真假一直不放心,看到网站对单麦的介绍确实很专业这才下单。送货很快;这是第一次尝试泥煤味,可能因为这个词总觉得和入口的液体完全不搭,可一入口就只有惊艳了!找不到合适的词语来形容!剩下的就只有欲罢不能,同时让另一瓶同时买的单麦黯然失色!

    管理员:感谢您对爱威网的支持,我们将继续努力做到更好!

  • rick47 ( 2013-02-23 15:21:15 )

    干涉,甜蜜,非常好

  • chriszhu0728 ( 2013-02-16 15:34:35 )

    好酒

    管理员:感谢您对爱威网的支持,我们将继续努力做到更好!

  • pgll0717d ( 2013-01-27 22:20:01 )

    甘甜,醇厚,回味干涩,不错~~~继续支持

  • frankiyian ( 2013-01-05 12:04:59 )

    雪莉桶的风味,dry fruit的感觉很明显。
    "a little bit of everything"就是HP 12yo的特点。

  • 标点 ( 2012-11-21 16:01:36 )

    朋友推荐的一款酒,传统工艺下酿造出来的威士忌确实不错

  • 佑派 ( 2012-11-21 13:28:54 )

    第一次尝试威士忌喝的就是这款酒,很久都没有忘记那种熟成的麦芽感觉,现在再尝,还是一样美好的享受

  • hsbzcb ( 2012-11-20 17:03:09 )

    传统工艺酿造出来的威士忌就是特别吸引人,天然的石楠蜜香包裹着干涩和泥煤味,很完美

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